Vállaljuk különböző vendéglátó egységek, tálaló- és főzőkonyhák, valamint élelmiszer kereskedelmi és ipari vállalkozások HACCP rendszerének kialakítását, felülvizsgálatát.
Főző- és tálalókonyhák 2022-től bevezetésre kerülő táplálkozás-egészségügyi előminősítését végezzük.
500 adagig vállaljuk az étkeztetési költségek optimalizálását az élelmezésvezető aktív közreműködésével a közétkeztetési konyhákon.
Ez a beszerzések átgondolását, gazdaságosabb étlapok tervezését jelenti. Ennek során 1-3 hónap étlapjait, anyag kiszabatait, megrendeléseit átnézzük, a szállítók árlistáival együtt. Természetesen figyelembe vesszük, amihez ragaszkodnak.
Ezután az élelmezésvezetővel 1-3 havi étlapot összeállítunk közösen kontrollálva a beszerzéseket, majd a végén a két időszak összehasonlítása következik.
A tapasztalatunk az, hogy egy 3-400 adagos konyhánál a minőség romlása nélkül és az előírásoknak továbbra is megfelelve, havonta annyi megtakarítás elérhető, mint amekkora összeg részünkre kifizetésre kerül.
Ugyanezt a tisztítószer felhasználással is el lehet végezni, ott kisebb megtakarítás érhető el.
Vállalunk étlapelemzést mind normál, mind diétás étkezés esetén, kisebb közétkeztetetti létszámok esetén.
Minden egyes HACCP rendszer kialakítása esetén és minden felülvizsgálatkor helyszíni szemlét végzünk, majd az elkészült anyag átadásakor egy átfogó élelmiszer- higiéniai és élelmiszer-biztonsági oktatást tartunk, melyről dokumentáció készül.
Természetesen ha a hatóság soron kívüli oktatást ír elő, azt is vállaljuk írásos és gyakorlati számonkéréssel is.
Kereskedelmi és vendéglátó egységek: a kis vegyesbolttól a szupermarket méretig, valamint a kistelepülési borozótól a szállodai éttermekig.